wishlist de noel #1 : le livre Sweet

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dessin inspiré de la couverture du livre 

Vous manquez d’idées pour vos cadeaux de Noel ? Eh bien pas moi ! La première suggestion de ma wishlist est un livre de pâtisserie. A défaut d’en trouver un qui soit ma bible en la matière, je prends ici et là…
On ne présente plus Yotam Ottolenghi, si ? Allez, en deux mots : chef anglais d’origine israélienne qui a plusieurs restos à Londres, un site avec plein de recettes, ses livres et sa gamme de produits (ici) et qui publie des recettes chaque dimanche dans le Guardian (lien ici, ça vaut vraiment le détour). C’est La référence et je vous en parle déjà depuis longtemps… (ici sur son livre Plenty More). Je vous conseille donc TOUT de ce qu’il a pu écrire et publier. Et si vous êtes déjà allé dans un de ses établissements londoniens, vous ne pouvez pas être passé à côté de ses vitrines de pâtisseries toutes plus alléchantes les unes que les autres.
Avec sa pâtissière Helen Goh (son instagram ici), ils ont concocté cet ouvrage assez complet, moderne, sexy à souhait et très sucré. D’ailleurs, la préface (de Yotam) aborde la question de l’abus de sucre en tant que vrai problème de santé et conseille donc ne pas en abuser (ah booon???)
Attention : il s’agit de pâtisserie plutôt anglo-saxonne. On n’est pas du tout dans la tradition française, ce qui veut dire que c’est de la pâtisserie facile, et facile à adapter s’il vous manque quelques ingrédients. Je prends souvent cette liberté de changer les proportions : moins de sucre, moins de gingembre etc… Je ne fais pas ça avec la pâtisserie française classique (et plus élaborée).

J’aime pour :

  • la grande variété de cheesecakes, (j’ai fait le cheesecake marbré banane-chocolat régal)
  • les photos alléchantes (c’est facile mais ça marche toujours, non ?)
  • les introductions un peu bavardes à chaque recette, sorte de storytelling pâtissier (on peut ne pas les lire aussi)
  • la variété des recettes, allant des petits biscuits aux gâteaux génoises jusqu’au glaces
  • les explications très claires et faciles à suivre
  • son prix raisonnable 30 euros

Livre Sweet de Yotam Ottolenghi et Helen Goh aux éditions Hachette Cuisine, 30 euros (ici)