Michel Oliver, sacré bonhomme de chef

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Photo du livre La cuisine est un jeu d’enfants de Michel Oliver

Prenez le temps d’écouter ce podcast consacré au si touchant Michel Oliver. Ce chef protéiforme (cuisinier, animateur d’émissions de radio et télévision, auteur de livres…) se raconte dans les 5 épisodes d’ A voix nue sur France Culture. Et c’est un pur bonheur (à écouter ici). On passe donc 2h30 en sa compagnie, l’interview est menée avec délicatesse par Alain Kruger. Malgré un père difficile (le chef Raymond Oliver), il reprend le flambeau mais à sa manière. Il dit de lui-même qu’il est tombé petit dans la marmite de la bonne humeur, et qu’il ne peut rien y changer.

Une histoire d’hérédité la cuisine chez les Oliver ? Michel est le petit-fils de Louis  (cuisinier étoilé) et fils de Raymond (chef du Grand Véfour), et ses propres enfants sont aussi tombés dans la marmite… Je vous laisse écouter la recette de l’omelette parfaite, de quoi en intimider plus d’un (enfin moi c’est sûr).

Une anecdote qui m’a frappée, (rien à voir avec la cuisine d’ailleurs) est celle de la mort de sa grand-mère,  qui dit le jour de sa mort que c’est pour ce soir, et qui en effet, le soir venu,  se couche et meurt tranquillement.

Un de ses livres cultes est La cuisine est un jeu d’enfant, je vous le recommande, même si certaines recettes sont un peu old school. Voilà ses mots : « Les enfants aiment ce qui est sale, dangereux et bruyant ». Bref, la cuisine quoi…!

Pour finir et pour le plaisir, vous pouvez aussi regarder une de ces émissions cultes, celle-ci sur le chou farci (21 minutes).