pastèque & feta salad

saladpastèquefeta

Une entrée ultra fraîche et légère pour l’été, très simple et rapide pour prendre le temps de profiter vacances…

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : un quart de pastèque / 150g de feta / 1 jus de citron et son zeste / huile d’olive /sel et poivre du moulin / quelques feuilles de menthe ou de basilic / quelques fleurs comestibles (ici des capucines du jardin )

1/ Coupez la pastèque en fines lamelles (enlevez les pépins si elle en contient) et disposez-là dans chaque assiette ou dans un grand plat. Réservez au réfrigérateur.

2/ Emiettez la féta, ajoutez-y le jus et le zeste du citron. Réservez au réfrigérateur.

3/ Au moment de servir, enlevez le jus donné par les tranches de pastèques. Placez la feta émiettée au centre. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive, des feuilles de basilic ou de menthe et si vous en avez les fleurs de capucines.