home made goûter #3 : banana bread

par alice roca

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Un goûter sain, riche et qui permet de ne pas gaspiller les bananes trop mûres, vous savez celles que plus personne ne veut manger (j’entends les « nan…..elle est toute noire ! ou les « elle a l’air toute pourrie »…). Si vous avez suivi mes deux précédents home-made goûters (les petits pains au lait et les vegan cookies) testez celui-ci aussi.

Et surtout, SURTOUT : une recette qui se fait en un tour de main !

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Préparation : 10 minutes grand max
Temps de cuisson : 50 minutes à 1 heure selon votre four
Ingrédients : 120 g de sucre de canne blond /  250 g de farine type T65 ou moitié-moitié avec T150 / 2 oeufs / 3 bananes bien mûres / 85 g d’huile de cuisson neutre ou 85 g de beurre fondu /  3 càs de lait ou lait ribot / 1 càc d’extrait de vanille  / 2 càc de poudre à lever / 1/2 càc de bicarbonate 1/2 càc sel fin /

Variantes : ajoutez des noix ou des pépites de chocolat, ou les deux !

1Préchauffez votre four à 180°.

2/ Placez un papier sulfurisé dans votre moule à cake  (le mien est de 27 cm de long).

3/ Dans un saladier fouettez le sucre avec l’huile ou le beurre, puis ajoutez les œufs, les bananes écrasées, l’extrait de vanille et le lait.

4/ Dans un autre saladier mélangez la farine, la poudre à lever, la levure, le sel.

5/ Versez la première préparation dans le mélange avec la farine, ne mélangez pas trop.

6/ Versez dans le moule et placez dans le four pour minimum 50 minutes. Vérifiez la cuisson ainsi : piquez avec la lame d’un couteau au milieu du cake, la lame doit ressortir propre. Laissez refroidir dans le moule.

Il se conserve quelques jours bien emballé dans un torchon.