les Vrais légumes de septembre

par alice roca

veggiessept

Aquarelle Alice Roca

Le dernier mois de l’été est celui où on profite encore des légumes de plein été et où commencent aussi les légumes d’automne. Donc, c’est dingo. J’ai mis en vedette le maïs car il est arrivé à maturité, et j’adore ces variétés multicolores. En vrai, dans mon potager, j’ai raté mon maïs car je crois que je ne l’ai pas assez arrosé. Il est devenu farineux, et même si les enfants se sont régalés, on a fini par les donner aux poules, elles, ravies.

En substance, voilà ce qu’on trouve comme légumes en France en septembre sur les étals :

  • tous gorgés de soleil : courgettes, concombres, tomates,  haricots verts, aubergines, poivrons, courges
  • tous frais tous beaux : carottes, épinards, radis, betteraves, fenouils, maïs, cocos de paimpol, pommes de terre
  • tous feuillus : toutes les herbes, salades type laitue, feuille de chêne, batavia, roquette, blettes, artichauts, rhubarbe
  • tous choux : brocoli, choux de bruxelles

Et j’en remets encore une couche comme chaque mois :  manger le plus possible de saison, local est essentiel (un peu plus détaillé dans mon article de Février ici). C’est là qu’on a le plus de vitamines, le plus de goût, le moins de conservateurs, le moins de pesticides. C’est aussi comme ça qu’on pollue le moins indirectement à cause des transports les moins longs.