les Vrais légumes de Mai

par alice roca

maiveggies

Aquarelle Alice Roca

C’est comme ça toute l’année : manger le plus possible de saison, local et ce pour plein de très bonnes raisons (dans mes articles précédents de février ici, mars ici, avril ici). Et apprécier, savourer l’arrivée des nouveaux légumes tout au long du printemps. Ce mois-ci ce sont les fèves que j’attends avec impatience, et même mi-mai dans ma région, elles arrivent tout juste sur les étals.

Voilà ce qu’on devrait trouver sur les étals en Mai en France :

  • Les asperges, les artichauts
  • Légumes feuilles : la salade frisée, la laitue, le céleri branche, les épinards, le cresson, les blettes, la roquette, l’oseille, les choux fleurs
  • Légumes racines : les pommes de terre nouvelles, les oignons, l’ail, le céleri-rave, les betteraves nouvelles, navets nouveaux, les radis.