une idée de salade au chou rouge

par alice roca

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Voilà une dernière idée de salade d’hiver (j’espère) même si il va encore faire froid ce week end…

Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 demi chou rouge / 1 pomme / 1 demi oignon rouge / quelques noix / quelques raisons secs / de l’ail frais / huile d’olive / huile de noix ou noisette / vinaigre / moutarde/ coriandre fraîche / sel et poivre

L’idée est très simple : émincez très finement le chou rouge (au couteau, à la mandoline ou au robot), l’oignon et coupez la pomme en morceaux. Faites une vinaigrette bien relevée : beaucoup de moutarde, vinaigre, ail haché, huiles différentes, un trait de jus de citron, sel et poivre. Mélangez le tout avec les noix, raisins et coriandre fraîche hachée.

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