do not eat : un podcast pour l’été

par alice roca

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Aquarelle du « Gargouillou » (Alice Roca)

C’est l’été, les vacances,  vous trouverez peut être le temps d’écouter ce podcast.
Vous connaissez Michel Bras, non ? Grand chef étoilé français, il a crée le restaurant Le Suquet dans sa terre natale, l’Aveyron.  Il est un des premiers chefs français à accorder autant d’importance au végétal avec notamment un de ses plats emblématique « Le Gargouillou » au début des année 80. Aujourd’hui, c’est son fils Sébastien qui  a repris les rênes. J’étais d’ailleurs allée voir le documentaire sorti en 2012 « Entre les bras » sur le récit de cette transmission. J’y avais traîné  ma voisine (elle se reconnaîtra) et elle s’était franchement ennuyée… Moi pas, tant cela m’avait fasciné. Dans ce film, on sent l’emprise du père sur son fils et sa difficulté à lâcher…

L’émission A voix  nue (France Culture), en cinq épisodes (30 minutes chacun), retrace son parcours et tout ce qui l’anime. Il y parle de son amour de la nature et des hommes, de ses souvenirs d’enfance, même de sa passion pour la course à pieds. A la fois contemplatif et hyperactif, sobre et créatif, son approche de ce métier est pour le moins singulière. Certes, pas l’once d’un lâcher prise sur son chemin…

Emission A voix nue, Michel Bras, le bonheur sur un plateau (lien ici)