une année sucrée

par alice roca

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Une photo du buffet du nouvel an juif fêté chez ma belle famille et pour lequel j’ai fait des tartes fines aux pommes. Ma belle-mère, elle, a fait les  brioches traditionnelles et les gâteaux au miel. Un buffet sucré pour que l’année soit douce, même l’accompagnement du poisson était sucré : des potirons, potimarrons aux épices et abricots secs rôtis au four :

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Légumes d’automnes rôtis au four :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :

1 potimarron coupé en morceaux/1 tranche de potiron coupée en morceaux/une grosse poignée d’abricots secs/5o gr d’amandes mondées/sel/poivre/1 cuillère à café de cannelle/quelques branches de thym frais/quelques feuilles de sauge (facultatif)/huile d’olive.

1/Préchauffez votre four à 190°

2/Nettoyez le potimarron, inutile de lui enlever sa peau, coupez-le en morceaux comme sur la photo.

3/Pelez le potiron et coupez-le aussi en morceau.

4/Versez ces légumes dans un saladier, ajoutez-y les abricots secs, les épices, herbes, sel, poivre et quelques cuillères d’huile d’olive, mélangez.

5/Versez ce mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, enfournez à mi-hauteur et laissez cuire environ 1 heure, mélangez de temps en temps pour la cuisson soit bien répartie.