endless summer salade
par alice roca
Si vous aimez le sucré/salé, ce mélange de saison est le bon: fraîcheur des fruits, croquant des noisettes torréfiées, douceur du fromage de chèvre, craquant des feuilles de salade.
Préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 figues fraîches
1 pêche jaune
une moitié de fromage frais de chèvre type Petit Billy
feuilles de salade ou mélange de pousses de salade
une poignée de noisettes
2 cuillères à soupe d’huile de noisette
1 cuillère à soupe de bon vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/ lavez et essorez les feuilles de salade, mettez-les dans le fond du saladier
2/ pelez la pêche et nettoyez les figues, coupez-les en morceaux et placez-les sur les feuilles de salade
3/ coupez le fromage en morceaux, placez-les sur les fruits
4/ faîtes griller les noisettes concassées à la poêle (sans matière grasse !) et versez-les sur la salade
5/ préparez à part la vinaigrette en assaisonnant selon votre goût, versez-la et mélangez la salade au moment de servir.
