endless summer salade

par alice roca

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Si vous aimez le sucré/salé, ce mélange de saison est le bon: fraîcheur des fruits, croquant des noisettes torréfiées, douceur du fromage de chèvre, craquant des feuilles de salade.

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 figues fraîches

1 pêche jaune

une moitié de fromage frais de chèvre type Petit Billy

feuilles de salade ou mélange de pousses de salade

une poignée de noisettes

2 cuillères à soupe d’huile de noisette

1 cuillère à soupe de bon vinaigre balsamique

1 cuillère à café de moutarde

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1/ lavez et essorez les feuilles de salade, mettez-les dans le fond du saladier

2/ pelez la pêche et nettoyez les figues, coupez-les en morceaux et placez-les sur les feuilles de salade

3/ coupez le fromage en morceaux, placez-les sur les fruits

4/ faîtes griller les noisettes concassées à la poêle (sans matière grasse !) et versez-les sur la salade

5/ préparez à part la vinaigrette en assaisonnant selon votre goût, versez-la et mélangez la salade au moment de servir.