les Vrais légumes d’août

Aquarelle Alice Roca

Alors là on a l’embarras du choix, août c’est un peu la teuf aux légumes. Chez moi en Normandie, les aubergines sont enfin là, les tomates sont de plus en plus goûteuses, les courgettes commencent à donner grave (je ramasse au moins 1kg de courgettes par jour dans mon potager), les haricots verts aussi .

La liste complète ici :

  • courgettes, tomates, fenouils, haricots verts, aubergines (pas chez moi en Normandie mais dans le sud), oignons nouveau, ail nouveau
  • carottes, concombres, radis, petit pois, fèves
  • aneth, persil, coriandre, basilic, menthe, oseille, ciboulette, cerfeuil, cresson, laitue, batavia, feuille de chêne, roquette, pourpier
  • épinards, blettes, céleri branche, rhubarbe, brocolis, chou rave, artichauts, chou cabus

Et je me répète encore et encore : manger le plus possible de saison, local est essentiel (un peu plus détaillé dans mon article de Février ici). C’est là qu’on a le plus de vitamines, le plus de goût, le moins de conservateurs, le moins de pesticides. C’est aussi comme ça qu’on pollue le moins indirectement à cause des transports les moins longs.